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北海道旭川酿酒厂“男山”开始新酒酿造

2018/3/21 20:21:55      点击:

北海道旭川市的日本酒厂商“男山”20日正式开始了新酒酿造作业,并邀请媒体参观酒厂师傅蒸米、搅拌罐内原料的过程。酿酒期间将持续到明年3月,预计产出66万瓶“一升瓶”的酒。

据“男山”介绍,自降温后的秋季起到冬季是杂菌较少的时节,适合酿酒。酒厂师傅在装有水和酒曲的罐子里放进蒸好的当地特产大米“吟风”,再用长约4米的棒子搅拌,空气中弥漫着甘香味道。

酿酒师北村秀文(49岁)表示:“希望今年也酿出上乘的美酒,供更多的人享用。”

新酒的特点是口味清爽,经过约20天的发酵、半年左右熟化后将摆在门店出售。(完)